浙江点子王王启宾：烧烤店销售方案策划【吸引顾客】烧烤店管理和吸引顾客烧烤店方案

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烧烤店店怎样做好销售

烧烤店烧烤店营销策划方案

大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

为了改变现状，张总找了一些营销方面的资料，后来联系到我请我给他设计了一套子母卡裂变模式，帮助自己的烧烤店在15天收款70万，下面为你详细解析他烧烤店的策划流程：

步：蓄客－爆品让利预订

不管什么样的营销模式，蓄客都是收钱的 步，张总为了吸引更多的人关注这个活动，提前把活动人气炒热，专门设计了一个爆品极限让利的预订思维，通过这个方法，提前引流，积累人气。

于是选择了大家都爱吃的一款产品“小龙虾”作为引流、吸引人气的主打产品，蓄客主张是“1元吃小龙虾”！

也就是说，只要提前通过加微信支付1元预定，中秋节当天，都可以到店免费吃小龙虾。

不过，这里有一个操作细节就是，在顾客预定的时候，提前告知了顾客：

如果中秋节当天人太多，吃不到，或者不想等的话，有两种选择，选择1，退还1块钱，没有任何损失；选择2、送一张会员卡，持卡消费可以打9折。

通过哪个渠道把这个消息宣传出去呢？于是选择了3个强关系渠道：

1、号召自己的亲戚转发；

2、号召自己的朋友转发；

3，号召自己的员工转发。

第二步：异业联盟-置换礼品

“1元预定免费吃虾”的主张，很快就在朋友圈引起了强烈的反应，大家都争先恐后的争取名额，爆品预定的蓄客威力，此时，一定要加大充值的回馈力度，让消费者参加活动的当天无法抗拒的充值。

为此选择了置换整合礼品的方式，包装了一张羊肉串卡与异业联盟合作交换礼品。

羊肉串开卡的使用规则是：持卡可以免费吃100串羊肉串，每次来可以吃20串，用这张卡，去置换联盟商家的其他礼品，置换的这些礼品，全部作为顾客充值时赠送的赠品，提高活动充值时的价值感。

到底置换了哪些促成充值的礼品呢？在后面的充值主张中，会为你分享……

第三步：会员收钱-批量储值

通过1元吃虾的引流主张，以及用礼品置换来增强充值筹码的赠品，基本工作就已经做完了，接下来，就要设计无法抗拒的会员收钱主张来批量收钱了。

我通过回头赠品， 返钱模式等，设计了一个让消费者无法抗拒的主张，活动期间充值1000人，收钱69.9万！并且，通过这个收钱主张，启动了全自动的顾客裂变模式。

充值主张如下：

充699元送你：3300元烧烤店激情羊肉串卡11张（每张价值300元）

拿走：2000元超级大礼包。（内有龙吉祥美容美发会所5次剪发卡、200元烫染抵用券、中原洗浴门票10张，麦克风KTV欢唱卡10张，500元兰舍硅藻泥无门槛抵用券等礼品）

再抵：699元充值卡，可消费使用。

再返：699元；（将10张羊肉串卡送给您的朋友，到店消费激活，立刻返您699元到会员卡）

再抽：5999元：（5999元双开门冰箱一台等您抽回家。还有月饼、洗衣液、面膜等超值豪礼等您抽取，祝您中奖）

那么，这么操作到底是赚钱还是亏钱呢？下面，为你详细的解析：

首先，一元预订吃小龙虾是赔钱还是赚钱呢，各位是不是经常看到别人做活动，宣传车、宣传单、传单派发人员工资等，没有几千块钱是下不来的，那么与其把钱花在这些没有意义的宣传上面，为什么不能直接回馈给消费者呢？

试想一下，如果拿出6000元的成本来做回馈，那么一元吃小龙虾是不是广告，因为座位有限，并不是每个人都能排上座位的，排不上座位就有两种选择，一种选择是退一元钱，一种选择是拥有一张九折的会员卡。

其实这种情况，选择一元钱的很少，大部分人都选择了一张9折的会员卡，那么一元预订吃小龙虾就根本不存在赔钱。

更关键的是，难道客人一块钱来吃小龙虾，他只吃虾吗？当然不是，好不容易争取到一元钱吃虾的机会，要不要邀请一些好朋友一起来吃呢？一个人来吃的机率很小，所以来了这么多人，肯定会点一些其它的菜品、饮料和酒水。

这样一来，前面免费吃小龙虾的成本就收回来了，而且，中秋节当天来免费吃虾的人太多，不需要任何费用就引爆了人气。

下面来看看充值699元，送了价值几千元的东西，是赔钱还是赚钱？

其实送的699元的充值卡是可以正常消费的，这个是有成本的，其它送的赠品都是不需要成本的，比如：价值3300元的11张烧烤店羊肉串卡，这是一个刺激客户回头的赠品，每次来只能使用一张卡，每张卡每次只送20串，相当于60元钱的羊肉串，而且你不可能每次来吃只吃羊肉串吧，一定会点一些其它的菜品、饮料和酒水吧，这就带动了其它的消费，这就锁定了这位顾客很长一段时间，都会选择这里优先消费。

那么，送的2000元的大礼包，是通过提前跟其它异业商家整合过来的引流产品，这个也是不需要成本的。

所以，一般烧烤店的人均消费都在60元到80元左右，如果三四个人来消费的话，就是280元左右，那么减去送的60元羊肉串，他还需要支付220元，所以，这个不仅不会赔钱，还能经常带动这位顾客过来消费。

那么，在这个方案中还有一个返顾客699元的设计，这个能不能返给顾客就要看顾客自己了，因为这个他可以自己留一张，其它的都送给自己的亲朋好友，只要这10张卡都到店里消费过了，才算是激活了，那么699元就会充值到这位顾客的会员卡里。

其实，这就是在发动顾客帮我们裂变，相当于你帮我推荐一个顾客过来消费，我返给你69.9元，那么你推荐的10个人都来消费了，我就全部返给你699元，这个根本不会赔钱的，因为激活卡的条件是他需要持卡过来消费，他只要消费了，就会有消费溢出。

这里还有四个巧妙的设计，是你需要明白的：

：把这10张卡全部送给自己的亲朋好友，在这10张卡还没有全部激活之前，是不需要返钱的，所以这些钱在我们手中，很长一段时间是返不出去的。

第二：很多顾客送出去的10张卡，并没有多少全部激活的，所以，这一部分钱也是不需要返出去的；

第三：返还的大部分钱，很多人都会选择继续消费，因为返还的不是现金，是返还到他的会员卡里；

第四：送给朋友的羊肉串卡，只要过来激活，就很有可能通过羊肉串，继续锁定重复消费，而且后续成为会员；

这就是烧烤店整个操作流程，总体可以用一个三步公式概括，那就是：“鱼塘+鱼饵+会员收钱”！

步：鱼塘

张总的鱼塘就是选择了高度信任的朋友圈，他将三类人群的朋友圈作为自己的推广鱼塘， 、亲戚；第二、朋友；第三、员工，不要小看这个朋友圈，如果你的活动足够诱惑，能发动10个员工、20个亲戚、20个朋友一起来帮你操作，相当于50个人在发力。

如果每个人的朋友圈有400人的话，那么50个人就能够覆盖两万人，有1%的响应就是200人了，这是一个不能小视的数量。

第二步：鱼饵

给张总设计的鱼饵诱惑力是非常大的，只要一元钱就可以预订中秋节免费吃小龙虾，这样的鱼饵主张再配合亲戚、朋友和员工朋友圈的宣传推广，响应度是非常高的，想帮忙宣传的人底气也是很足的，这就是为什么高手在引流的时候能够疯狂引爆客流，而普通人宣传半天都来不了几个人，核心就是鱼饵没有诱惑力。

第三步：会员收钱

那么会员收钱的目地就是通过会员锁客或者收钱主张来刺激对方，让对方无法抗拒的回头，无法抗拒的储值，甚至主动帮我们裂变客户，张总的会员收钱主张就完全达到了这几个效果：

、通过送羊肉串卡实现了后端锁客，让顾客不断的回头；

第二、通过送2000元的消费大礼包，用这些整合的赠品实现了无法抗拒的充值；

第三、通过激活10张卡就可以返还现金的形式，实现了客户自动的裂变，虽然不是所有人都会去裂变，但是只要有20%的人响应，就足够能带动自动客流的循环，这就是会员收钱。

总结：看到这里，相信你的思维有了进一步的打开，当然不排除一些钻牛角尖的人总说，如果我感觉产品不行的话，那再厉害的营销也是没有用的，这都是废话，任何营销都是建立在拥有好的产品和服务的基础上，如果你现在有好的产品和服务，没有办法打开市场，那么只要你掌握了会员收钱的思维，这些问题都可以迎刃而解。